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建设食堂冷库需要注意什么

2020-3-1 12:21:32

    9月是开学的季节,虽然已经入秋但是天气依旧有点炎热,而学校食堂又是非常需要新鲜水果蔬菜的地方,在这个节骨眼上,食堂冷库就非常重要了,那么在建设食堂冷库时需要注意什么呢?

    首先建设食堂冷库时,清洁消毒是非常重要,因为食物必须要安全,而在食堂周围通常比较多蛇虫鼠蚁,所以会出现食物不干净的情况,所以食堂冷库必须十分注意消毒以及保持食物安全。还有一个就是冷库的温度设计,学校因为有放假时间,所以外界的温度是很大的,那么在冷库中就需要有完备的控温设备,在夏天能保持低温,在寒冷冬天,能保持食物不被冻坏,并且根据温度的调节,能有一个节能的效果,不浪费电量耗能。在温度方面,不仅是库里所配置的降温设备问题,还有区别蔬菜水果。食堂中,蔬菜水果种类是非常多的,而不同的食物所适宜的保存温度也是不一样的,所以建议进行双温库建设,对于一些肉类就进行低温的冷藏,而对于一些蔬菜还有水果,就控制在0-8度之前。冷库分开建设十分有利于不同种类的食物保存,也更好地提高了储存效率。除此之外,冷库还需要配置好保温门帘或者是风幕机。因为食堂每天都需要做饭,都会从冷库中拿食物出来,因此冷库会被频繁的进入,如果不做好保温措施,那么冷库很容易就会跑冷,也会降低保温的效果。
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