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冷库工程各冷间用途及设计特点

2018-04-15 21:20:09

在食品加工厂、屠宰场、水产海鲜加工等场所中,除了冷藏保鲜和冷冻加工的冷库外,往往还需配置其他用途的冷间。今天就由厦门鑫德致制冷来给大家介绍一下冷库工程各冷间的用途及设计特点。
下面按常见工序的生产流程,也就是货物进出各冷间的顺序类给大家介绍。
1、预冷间,用于降低货物温度,以便冷藏保鲜。预冷间的设计及结构其实与冷库基本一致,对机组制冷能力要求一般不高。
2、处理间,一般用于维持肉类、水产、禽肉等食品在切割、装盘等处理中的品质。处理间的制冷设备有些为中央空调有些为冷库机组,具体看实际的温度要求。
3、冷冻间、冻结间,其实就是速冻库房,用于快速冻结食品,延长食品的贮藏时间。
4、冷藏间,即冷藏库房或保鲜库房,货物经过冷冻加工或预冷处理后放入冷藏间贮藏。
5、气调间,部分农业冷库工程和果蔬保鲜冷库工程会同时建造普通的保鲜库房及气调库房。把要求较高和需长时间贮藏的果蔬放入气调间保鲜。
6、制冰间和贮冰间,常见于水产海鲜冷库工程。水产海鲜与碎冰混合贮藏可提高冷藏效果及便于后续销售使用,冷库具有制冰和贮冰功能有利于生产营销和降低运营成本。制冰间制冷系统的配置与冷藏库存在一定区别。
7、理货间和升温间。经过冷库贮藏的货物和室外环境存在较大温差,直接出库其表面会有水珠凝结释出。为了避免出水及室外高温对货物品质造成影响,可在理货间内完成装货,或把货物放在升温间内,温度回升后再出库。理货间和升温间一般不配置制冷机组,或者是选用中央空调降温。

本文由厦门冷库提供

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